福井市で刺身やカツレツ・〆の出汁茶漬けを
日本酒・ワインと味わう

ご予約・お問い合わせはお電話で。ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。

福井県福井市順化にある日本料理店「酒肴コブ」。
入り口の暖簾をくぐった先に広がるのは、なんとも心地よい空間です。
当店でご提供するのは、和食の道で修業を積んだ職人による日本料理と、
ジャンルにとらわれない創作和食。
しかしながら、海外の食材を使用した洋食系のメニューや、
日本酒やワインなどのお酒の豊富さを鑑みれば、
居酒屋と言っても差し支えないのかも知れません。
どちらにしても、気軽に美味しいお料理やお酒を堪能しながら、
寛いで過ごしていただければ嬉しい限りです。

: お客様にゆっくりと過ごしていただきたいからこそ、
店内は情緒溢れる木の温もりを大切にし、居心地の良い雰囲気づくりを行っております。幅広いラインナップのお料理と多種多様なお酒を揃えているのも、その一環。
皆様に心からご満足いただけるよう、スタッフ一同、誠心誠意おもてなしをさせていただきます。

豊かな自然環境に恵まれた福井県には、
様々な海の幸や山の幸が揃います。
そんな地元の食材を中心に、その時々の旬に合わせて、
全国各地から質の良いものだけを厳選して仕入れ。
例えば野菜は、地元のもの以外にも洋野菜を
積極的に取り入れています。
鮮魚は、漁港直送のものをはじめ、
地元の魚屋さんで料理長が目利きしたものを
使用しています。

当店のお料理は、調理長を中心に、
和食の分野で経験を積んだ料理人たちが、
一皿ひと皿丁寧に作り上げたものです。
お造りや焼き物など、素材の味を活かす
伝統的な一品から、
当店独自のアレンジを加えた
創作的な逸品まで、
様々なお料理をお届けいたします。

“素材の良さをどれだけ引き出せるか―”。
それは、美味しいお料理には欠かせないことであり、料理人にとっても常に考えなければいけないことです。
質の良い食材の仕入れから始まり、一つひとつの仕込み、そして盛り付けに至るまで、その想いをもって取り組んでいます。

※価格は全て税込みです。

枠にとらわれない創作和食

: 当店では、地元福井の食材を中心に、全国から旬の食材を国内外問わず仕入れ。それらを活かし、繊細な日本料理をベースに、洋食の調理法や海外の食材までをも織り交ぜた、全く新しい創作和食を作り上げています。まさに“コブスタイル”とも呼べる一皿を、どうぞ心ゆくまでご賞味ください。

1,300円: イタリアの希少なチーズ“スカモルツァチーズ”と焼いたフォアグラを、自家製のジャガイモの饅頭の皮で包んだ一品です。和風出汁にバターを合わせた餡をたっぷりとかけ、仕上げに黒トリュフをトッピングしています。

660円: お食事のシメには、福井の郷土料理「へしこ」を使った出汁茶漬けをどうぞ。へしことは、塩漬けにした青魚をさらにぬか漬けにしたもの。当店では、浅く漬けたオリジナルのへしこを使用しており、マイルドな味わいを楽しめます。

2,200円: 牛タンを4～5時間煮込んでやわらかくした後、衣を付けてカツレツに。外はサクサクと、中はしっとりとジューシーになるように揚げました。
牛タンを煮込んだ際の出汁を餡にしたソースと、パルミジャーノチーズをかけています。

福井の地酒をはじめ、全国から集めた日本酒を約30種類揃えています。また、元々フレンチのサービスマンだった店主が、その経験から選びぬいたワインも25種類ほどご用意。ぜひお料理と合わせて、お好みの一杯をご堪能ください。

: 地元福井の豊かな自然の中で造られた日本酒たち。“早瀬浦純米”や“黒龍しずく”など、福井の魅力が詰まった銘柄を揃えています。中には、天然の梅酵母を使用した季節限定の純米原酒“prune”などの珍しい日本酒もございます。

: 名が広く知られた定番の銘柄から、中々お目にかかれないプレミアなものまで、季節に合わせて日本各地から日本酒を集めています。もちろん、どれも当店の創作和食と相性抜群。お気に入りの組み合わせがきっと見つかるはずです。

※価格は全て税込みです。
※メニュー内容は時期によって変更があります。

焼き物・煮付

のどぐろ塩焼き、又は煮付: 2,980円～

うなぎ蒲焼き、又は白焼き: 2,000円～

本ムツ照り焼き: 1,600円

椎茸バター醤油焼き: 860円

蒸し物・椀物

フォアグラとスカモルツァチーズを包んだ ジャガイモの饅頭: 1,300円

揚げ物

季節のかき揚げ: 980円

越前鶏の唐揚げ: 980円

肉料理

フランス産マグレ鴨と下仁田ネギのくわ焼き: 1,500円

牛タン柔らか煮カツレツ: 2,200円

極太サルシッチャ: 980円

牛スジ塩煮込み: 880円

国産牛黒毛和牛自家製ローストビーフ: 1,980円

野菜

野菜サラダ: 790円

大人のポテサラ: 640円

生ハムモッツァレラサラダ: 1,400円

一品

あげ焼き: 640円

珍味

珍味盛合せ: 1,500円

塩ウニ: 1,080円

あぶり明太子: 650円

干し明太子: 600円

浅漬け焼きへしこ: 750円

しっとり浅漬けへしこ刺し: 750円

鯛の酒盗とクリームチーズ: 1,080円

寿司

おまかせ握り(6貫): 1,980円～

トロ鉄火巻き: 1,200円

かっぱ巻き: 420円

ミニちらし寿司: 920円

〆

おろしそば: 800円

味噌汁: 390円

漬け物盛合せ: 550円

ご飯

だし茶漬け 岩のり 梅 明太子 へしこ: 各660円

白御飯: 330円

土鍋御飯2合（2～3人前）～

銀シャリ: 1,500円

炊き込み御飯 ウナギのひつまぶし ※炊きあがりに30分以上かかります: 4,400円～

コース・盛り合わせ

会席コース（計8品） ※要予約: 一人前7,000円～

おきまり4品コース: 一人前4,700円～

焼き物八寸盛: 1,800円～