【酒肴コブ】聖なる魚

こんにちは

昨日は、お休みをいただいて有難うございます。

本日から通常営業ですのでよろしくお願い致します。

さて、本日は久しぶりに仕入れたらしいこちらのお魚

マトウダイさん

日本では、あんまり馴染みが無いかもですがフランスでは定番のお魚で

聖なる魚

とも言われるそうです。

にしてはあんまり聖なる感が感じられない見た目だと感じるのは僕だけでしょうか。

ぽっちゃり感

肉食の魚で単独行動タイプらしく、それゆえの漁獲量の少なさもあるそうです。

料理長が、フランスでの言い伝え的な知識を話してくれましたが、あまり反応できなくて

「リアクションが冷たい」

と寂しそうに罵ってきたことは胸の内にしまっておこうと思います。

そんなマトウダイさん

高級魚に数えられるだけあって、上品な味が人気のお魚です。

洋食ではムニエルが定番ですが、コブでは昆布締めでご提供させていただきます！

聖なる魚の昆布締め

ぜひ皆さんお召し上がりください♪♪

それでは本日も皆様のご来店心よりお待ちしております。