【酒肴コブ】白い妖精

こんにちは

本日もたまにしか入荷しない食材が入ってきました。

のれそれ

高知の特産品として知られていて

別名、南海の妖精や白い妖精とも呼ばれています。

正体は穴子の稚魚で、高知の方には春の訪れを告げる食べ物として親しまれています。

漁獲の際に一緒に漁獲するイワシシラスは既に死んでしまっているのに、のれそれは「のったり、そったり」動いたそうでそのことから名前が付いたという説があるそうです。

そんなのれそれ

コブではポン酢または三杯酢でご提供させていただきます。

ちゅるんとした食感の中にあるほのかな穴子の風味をお楽しみください♪

…相変わらず語彙力無いな…

それでは本日も皆様のご来店心よりお待ちしております！