【酒肴コブ】実は平目以上の美味さ！

秋って一番好きです！

こんなポカポカがずっと続けば良いですね。

皆様いかがお過ごしでしょうか？

今日は入荷したてのお魚をご紹介します。

平目と鰈（かれい）では平目が高級魚で美味しいと思っていませんか？

実は平目より美味しいと言われている鰈がいるんです！

北海道　昆布森から

「松皮鰈（まつかわがれい）」

です。

うろこが固くザラザラしていて、松の木の皮のような姿から松皮鰈といいます。

そして裏面も変わっていて、真っ黄色なお腹をしています。

身は白身で透明感があり非常に旨味が強いです。

縁側や肝も絶品のお魚です。

こんな松皮鰈、コブにご来店の際には是非お試しください。