【酒肴コブ】「伊佐木」ってご存じですか？

ポカポカと暖かい日になりました。

今週はすごくお天気が良い週になりそうですね！

さて今日は、入荷したお魚をご紹介いたします。

長崎県より

「伊佐木（いさき）」

です。

スズキの仲間で、約40センチほどまで成長する海水魚です。

切り身の見た目は血合いが赤く美しく、身に均質に脂が混在しています。

この脂が甘く、ほどよい軟らかさで舌に絡みつくように旨味を放出します。

青魚にも真鯛のような白身のお魚にもない味です。

こんな伊佐木、コブにご来店の際には是非お試しください。