【酒肴コブ】小さいですが絶品です。

最高のお天気ですね。

1年で1番過ごしやすい時期だと思います。

皆様いかがお過ごしでしょうか？

さて今日は、入荷したてのお魚をご紹介いたします。

南越前町　糠より

「貝割（かいわり）」

です。

ぷっくらとした体形に大きな目、20センチ弱の可愛いお魚です。

「スズキ目アジ科」の海水魚です。

あまりお魚屋さんに並ぶことは少ないので、知らない方も多いかと思います。

お魚釣りをされる方では見たことがある方もいるかもです。

最大で40センチくらいまでしか大きくならず、そのサイズならば高級魚として扱われます。

二枚貝を割った形を「カイワリ」と言い、植物の新芽が出てきたばかりの形を指すため

「カイワレ大根」は実は「貝割大根」なんです。

魚のカイワリの場合は「尾」の形が植物の二葉の形に似ているからだと言われています。

非常に甘味が強いお魚です。

コブではお造りとお寿司でご提供させていただきます。

こんな貝割、コブにご来店の際には是非お試しください。