【酒肴コブ】北海道より八角形入荷？

今日はいまいち天気も悪いのに、ムシムシする暑さです。

一体秋はいつやってくるのでしょう…

今日は北海道より希少なお魚が入荷してまいりました。

その名も

「八角（はっかく）」

です。

日本では東北から北海道にかけて生息するお魚で、めったに見ることのできない希少なお魚です。

名前の由来はバッサリと切ると断面が八角形になってるところからきています。

が、実は八角というのは正式名称ではなく「トクビレ」という名前です。

こんな八角は、脂と身が混ざり合って、高度な旨味、甘味を引き出しています。

なんといっても食感がとてもいいです。

脂もトロっとしていて嫌な癖のない、高級感あふれる味わいです。

コブではこんな八角を旨味をさらに引き出すために一夜干しにしてご提供させていただきます。

今日の夜（もしかしたら明日になるかも・・・）にはご提供できるかとおもいます。

コブにご来店の際には是非お試しください！