【酒肴コブ】筋子　昨日のつづき！

ようやく少し暑さが和らいできましたね！

いかがお過ごしでしょうか？

今日は昨日の続きで筋子のお話です。

昨日は厨房さん総出で筋子をばらしていきました。

丁寧に卵の部分をスジや皮などを丁寧に外していきます。

この作業を丁寧にしないと、口に残ってしまいますの。

今は醤油漬けにしてる最中です。

来週にはご提供出来ますので楽しみにしていてください。