秋サバ・秋アジ入荷！

明日からお盆休みの方もいらっしゃいますね。

コブは、11日の日曜日は休まず営業で、変わりに17日の土曜日から20日の火曜日までお休みをいただきます。

本日は河野産の秋サバ、秋アジが入荷してまいりました。

夏の産卵が終わって、自分のためだけに栄養を蓄え、しっかり太ってきたサバやアジを秋サバ・秋アジといいます。

しっかり脂がのっていて、甘味や味も強く大変美味しいです。

アジはお造り、サバ鯖として提供させていただきます。

しめ鯖は最近料理長が深く興味を持ち、改良を加えたしめ鯖です。

水分の抜き方と酢の入れ方を改良することにより、旨味の引き出したしめ鯖です。

しめ鯖好きの方は是非お試しください。

皆様のご来店を心からお待ちしております。